Praca w restauracji wymaga od każdego kelnera dużej kultury osobistej oraz zaangażowania, ponieważ trzeba każdego klienta traktować w szczególny sposób. Dlatego tej pracy podejmują się tylko osoby o dużej cierpliwości oraz miłym charakterze. Każdy kelner każdego dnia musi roznosić setki potraw, przez co pod koniec dnia jest padnięty. Jednakże w niektórych restauracjach stosuje się wózki kelnerskie ze stali nierdzewnej, które w znaczący sposób ułatwiają każdemu kelnerowi transport potraw i napojów. Powróćmy na chwilę do wózków i zadajmy sobie pytanie, dlaczego są wykonane wózki kelnerskie ze stali nierdzewnej? Tak, więc stosuje się ten metal do ich konstrukcji w celu ochrony metalu przed pojawieniem się rdzy, która na owych wózkach ma dogodne warunki do rozwoju.